Маринованные грибочки

Маринованные грибочки

Понадобится: грибы -1 кг, соль – 50 г, лимонная кислота – 0,3 г, уксус (9%) – 30 мл, лавровый лист – 3 шт., перец – 6 горошин.

Способ приготовления:

Грибы заливаем водой, варим, снимая пену, добавляем соль, пряности, уксус.

Варку заканчиваем, когда рассол станет чистым и прозрачным, а грибы осядут на дно.

Готовые грибы раскладываем в банки. Если ставить в холодильник, закрывать можно полиэтиленовыми крышками.

Солянка сборная «Наваристая»

Солянка «Наваристая»

Необходимые продукты:

Говядина – 400 г, ветчина -100 г, сосиски – 100 г, сметана -150 г, соленые огурцы – 3 шт., репчатый лук – 2 шт., каперсы – 20 г, томатная паста – 2 ст. л., маслины – 5 шт.,  лимон – 1 шт., лавровый лист, перец горошком, зелень.

Подготовить мясной бульон. Репчатый лук пошинковать и легко спассеровать на растительном масле, после чего тушить его с томатом около 10 минут. Соленые огурцы нарезать не крупными ломтиками. Сосиски и ветчину также нарезать ломтиками, заложить в посуду с кипящим бульоном.  Так же, заложить потушенный в томате лук, маслины, огурцы, лавровый лист, каперсы, перец и соль. (обратите внимание, что Солянка уже достаточно соленая) Варить на небольшом огне – 10 минут.

Подавать с дольками лимона, измельченной зеленью, и сметаной.

Торт «Каприз»

Торт «Каприз»

Необходимые продукты:

Тесто: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 ст. л. крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя, готовые взбитые сливки (черничные), продолговатое печенье, сироп любого варенья.

Крем: 200 г сметаны, 70 г сахарной пудры, ванилин.

Для желейного слоя: клубника – 400 г, абрикосы – 300 г, быстрорастворимый желатин -1 пачка, стакан клубничного сока.

Способ приготовления:

Тчательно взбиваем яйца с сахаром, добавляем перемешанную с крахмалом и разрыхлителем муку. Делим тесто на две равные части и выпекаем в духовке. Готовые коржи разрезаем вдоль пополам и промазываем их сметанным кремом.

Фрукты выкладываем на верхний корж торта. Варим сок, и не доводя до кипения, засыпаем желатин и медленно перемешиваем. Желе процеживаем и заливаем фрукты. Ставим торт в холодильник. Когда масса застынет, бока торта украшаем печеньем, смазывая каждое сиропом варенья. Украшаем сливками и фруктами.

Салат с грибной икрой

Салат с грибной икрой

Необходимые продукты:

300 г любых грибов, 8 яиц, 1 луковица, 2 помидора,  0,5 ст. л. кофе, укроп,  маслины для украшения и растительное масло для жарки . Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Сварить яйца вкрутую, срезать нижнюю часть, достать желтки. Три белка разрезать пополам и опустить в крепкий раствор кофе – это будут «шляпки». Грибы отварить, измельчить в мясорубке. Мелко нарезать лук, помидоры, перемешать и жарить на масле 10 мин., после чего добавляем грибы и жарим еще 5 мин. Добавить измельченные желтки. Плотно начинить яйца, оставшуюся начинку выложить на блюдо. Начиненные яйца поставить срезом вниз, накрыть окрашенными «шляпками» и украсить маслинами.

Омлет с цветной капустой

Омлет с цветной капустой

Необходимые продукты:

Цветная капуста – 300 г , яйца 8 шт., молоко – 1 стакан , зелень (лук, петрушка), соль, перец.

Способ приготовления:

Промыть цветную капусту ,  и варить в подсоленной кипящей  воде – 3 мин. Разделить капусту на соцветия. Зелень измельчить. Яйца взбить, залить молоком, добавить соль и перец. Выложить в сковороду капусту, зелень, залить яичной смесью. Готовить на среднем огне. Измельченную зелень можно добавить не в процессе приготовления, а посыпать ею готовый омлет.