Консервирование
Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Перцовые стаканчики, чинённые мясным фаршем с рисом.

Перцовые стаканчики, чинённые мясным фаршем с рисомКогда, как не летне-осенней порой, можно вволю поэкспериментировать с приготовлением всяческих аппетитных блюд из зеленных и овощей! Сладкий перец, салат, помидоры, укроп, огурцы, петрушка, капуста, редиска, баклажаны… – глаза разбегаются от этого разнообразного изобилия! Сочные овощи со своего огорода гарантируют всей семье круглогодичное полноценное питание, насыщенное витаминами. Каждая хозяйка может похвастать богатой коллекцией рецептов семейных овощных блюд, среди которых есть особо популярные у домочадцев. Перцовые стаканчики, чинённые мясным фаршем с рисом, разнообразят и освежат ваш рацион.

На 10-12 стручков сладкого перца среднего размера – 350 г свинины (мякоти), 150 г говядины (мякоти), ½ стакана риса, 2 луковицы (средние), 300 г моркови, чеснок (два зубчика), 7 больших ложек (140 граммов) подсолнечного масла (рафинированного), по столовой ложке густого томата и муки, примерно 3-3½ стакана воды, по вашим вкусовым ощущениям – соль, молотый перец чёрный, зелёный укроп.

Обмойте стручки сладкого перца, срежьте вверху крышечки с плодоножками и удалите семенники (плоды тщательно прополощите). Очищенный перец обдайте кипятком, подержите на дуршлаге, чтобы стекла жидкость.

Приготовьте мясной фарш с рисом. Подготовленное сырое мясо нарежьте небольшими кусочками и проверните через мясорубку. Промытый рис отварите до неполной готовности (до рассыпчатости) в подсоленной воде, затем откиньте на сито, промойте. Нашинкованный лук обжарьте в 3-х ложках подсолнечного масла до золотистого цвета. Добавив по вкусовым ощущениям специи (чёрный перец, соль), смешайте тщательно мясной фарш с поджаренным репчатым луком и рисом.

Срезанные перцовые крышечки и очищенную морковь нарежьте соломкой, а 1 луковицу – кубиками. Измельчённые овощи немного поджарьте в подсолнечном масле (4 большие ложки), добавив в процессе жарки ложку муки. После этого положите ложку томатной пасты, хорошо всё перемешайте, разведите примерно 3-3½ стаканами воды (кипячённой). Овощной бульон-соус приправьте специями, добавьте тёртый чеснок и измельчённый свежий укроп, хорошо размешав, доведите до кипения.

Подготовленные перцовые стаканчики наполните приготовленной начинкой, уложите (или поставьте фаршем вверх) одним слоем в эмалированную кастрюлю (неглубокую), залив овощным бульоном-соусом так, чтобы он чуток покрыл перец. Фаршированный перец тушите под крышкой, убавив огонь (минут 40).

Подают готовое блюдо, щедро полив густым овощным бульоном-соусом и посыпав зеленью. Фаршированный перец хорош горячим, допускается его есть и в холодном виде – дело вкуса каждого. Оцените питательность и привлекательный вкус перцовых стаканчиков, чинённых мясным фаршем с рисом.

Приятного аппетита!

Перцовые стаканчики, чинённые мясным фаршем с рисомПерцовые стаканчики, чинённые мясным фаршем с рисомПерцовые стаканчики, чинённые мясным фаршем с рисомПерцовые стаканчики, чинённые мясным фаршем с рисом

 

Омлет с цветной капустой

Омлет с цветной капустой

Необходимые продукты:

Цветная капуста – 300 г , яйца 8 шт., молоко – 1 стакан , зелень (лук, петрушка), соль, перец.

Способ приготовления:

Промыть цветную капусту ,  и варить в подсоленной кипящей  воде – 3 мин. Разделить капусту на соцветия. Зелень измельчить. Яйца взбить, залить молоком, добавить соль и перец. Выложить в сковороду капусту, зелень, залить яичной смесью. Готовить на среднем огне. Измельченную зелень можно добавить не в процессе приготовления, а посыпать ею готовый омлет.

Шампиньоны фаршированные «Колобки»

Шампиньоны фаршированные «Колобки»

Необходимые продукты:

300 г шампиньонов, желательно с крупными шляпками, по 100 г свиного и говяжьего фарша, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 250 г майонеза, б картофелин, соль, черный молотый перец и 2 ст. л. подсолнечного масла.

Способ приготовления:

Отделить шляпки грибов от ножек. Лук и ножки шампиньонов нарубить и обжарить в масле. Затем добавить мясной фарш, посолить, поперчить и потомить все на медленном огне в течение 10 мин. Очищенный картофель нарезать кружками, уложить на промасленный противень и смазать майонезом. Затем шляпки шампиньонов заполнить полученным фаршем и уложить поверх картофеля. Отправить все в духовку при 180° на 40 мин. Посыпать натертым сыром и поставить еще на 15 мин.

Овощи тушеные «Богатый урожай»

Овощи тушеные «Богатый урожай»

Необходимые продукты:

Баклажаны – 2 шт., помидоры – 4 шт., картофель – 3 шт., кабачок среднего размера – 1 шт., лук репчатый -1-2 шт., сладкий красный перец – 2 шт., кудрявая петрушка – пучок, паприка, соль, перец черный молотый, оливковое маслецо для жарки.

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать полукружьями (если плоды слишком крупные, темную кожуру лучше снять). Кабачок также вымыть и нарезать кусочками. Картофель почистить и нарезать крупными кубиками. Лук нашинковать или же нарезать кольцами. Выложить овощи в сковороду слоями: баклажаны, картофель, кабачки и лук. Залить небольшим количеством воды и потушить под крышкой, не забыв посолить по вкусу, минут 15. Затем крышку убрать и держать на огне, помешивая, пока не выпарится жидкость. Нарезать помидоры дольками или пластинами, а перец – полукольцами и добавить овощи в сковороду. Влить оливковое маслецо и жарить в течение 5 мин. Добавить черный перец и паприку, а также рубленую зелень, накрыть крышкой и выключить огонь. Когда овощи потомятся, перемешать их и подать к столу.

Картошечка «Сказочная»

Картошечка «Сказочная»

Необходимые продукты:Картофель – 8 шт., гусиный жир (по желанию).

Способ приготовления:

Картофель (хорошо, если клубни будут примерно одинакового, среднего размера) тщательно вымыть, обсушить. Выложить целиком на противень. При желании клубни можно обмазать растопленным гусиным жиром. Картофель поставить в духовку на 30 мин., разогрев ее до 180-190°. Готовый картофель должен иметь приятный золотисто-коричневый цвет. Готовую картошечку можно подать целиком или нарезать на кружочки и полить сверху растопленным сливочным маслицем.