Консервирование
Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Солянка сборная «Наваристая»

Солянка «Наваристая»

Необходимые продукты:

Говядина – 400 г, ветчина -100 г, сосиски – 100 г, сметана -150 г, соленые огурцы – 3 шт., репчатый лук – 2 шт., каперсы – 20 г, томатная паста – 2 ст. л., маслины – 5 шт.,  лимон – 1 шт., лавровый лист, перец горошком, зелень.

Подготовить мясной бульон. Репчатый лук пошинковать и легко спассеровать на растительном масле, после чего тушить его с томатом около 10 минут. Соленые огурцы нарезать не крупными ломтиками. Сосиски и ветчину также нарезать ломтиками, заложить в посуду с кипящим бульоном.  Так же, заложить потушенный в томате лук, маслины, огурцы, лавровый лист, каперсы, перец и соль. (обратите внимание, что Солянка уже достаточно соленая) Варить на небольшом огне – 10 минут.

Подавать с дольками лимона, измельченной зеленью, и сметаной.

Чечевичный суп с копчеными ребрышками

Чечевичный суп с копчеными  ребрышками

Необходимые продукты:

500 г свиных копченых ребрышек, 1 стакан чечевицы, 1 перо лука-порея, морковка, 1 ст. л. муки, 50 г растительного масла, лавровых листа, петрушка, соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Чечевицу залить 5 стаканами воды и довести до кипения. Положить рубленые ребрышки и варить 40-50 мин. В конце варки добавить лавровый лист посолить.Мелко нарезанный лук поджарить на масле с тертой морковью. Муку развести небольшим количеством горячего бульона и влить в суп. Варить 1-2 мин.Подавать супчик можно с гренками, посыпав рубленой зеленью.

Борщ «Сытный»

Борщ «Сытный»

Понадобится: 5 картофелин, 2 свеклы, 2 сладких перца, 2 луковицы, 400 г квашеной капусты, 600-800 г свинины на косточке, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. сока лимона, 1 крупная морковь, соль, перец по вкусу, лавровый лист, корень петрушки, растительное маслецо для жарки.

Способ приготовления:

Сварить мясной бульон, добавив к мясу перец горошком, корень петрушки, лавровый лист. Готовый бульон процедить 2 раза, а мясо порезать. В кастрюле пассеровать лук. Морковь, свеклу, сладкий перец нарезать соломкой, добавить к луку, обжаривать около 20 мин., посолить и поперчить. Добавить капусту и тушить еще 10 мин., потом влить бульон с мясом, опустить картофель. Посолить. Добавить лимонный сок и нарубленный чеснок.

Густой суп с овощами

Густой суп с овощами

Понадобится: 400 г свинины, 2 соленых огурца, 4-5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 4 капустных листа, 1 банка фасоли в томатном соусе, 1 ст. л. томатной пасты, соль, зелень по вкусу, растительное маслецо для жарки.

Способ приготовления:

Свинину нарезать кусочками, обжарить и выложить на блюдо. Лук мелко нарезать, морковь натереть, картошку нарезать, все обжарить. Кроме того, нужно обжарить мелко нарезанные соленые огурцы и капусту В кастрюлю выкладывать слоями: мясо, картофель с морковью и луком, капуста и огурцы. Залить все 2-2,5 л кипяченой воды. Добавить соль, томатную пасту. Довести до кипения, убавить огонь, варить 1 ч. Затем добавить фасоль и снять суп с огня спустя 10 мин.

Уха из нельмы

Уха из нельмы

Необходимые продукты:

Нам понадобится на 3 л воды: 3 крупных картофелины, 1 кг рыбы (нельмы), специи по вкусу, 1 крупная луковица, соль, зелень.

Способ приготовления:

Рыбу почистить, промыть из нутри и снаружы, разрезать на кусочки шириной примерно 4-5 см. Довести воду  до кипения. Опустить картофель (мелко нарезанный). Через 5-7 мин. положить туда же рыбу. Через 2-3 мин. после того как вода закипит – добавить лук. Уху нужно будет посолить и положить специи. А перед тем как снять с огня, добавить зелень предварительно мелко нарезанную. Дать настояться и можно кушать!