Консервирование
Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Делаем гоголь-моголь

гоголь-моголь

гоголь-моголь

Нам всем знаком гоголь-моголь, но как его приготовить? Есть несколько различных способов его приготовления. Отметим, что гоголь-моголь применяется часто как лечебное средство, если начало болеть горло, появилась хрипота и даже потеря голоса. В этом случае принимают две чайные ложки гоголь-моголь, который приготовлен из сахара и желтка.
Если болит горло, то можно принимать и гоголь-моголь с медом, естественно, если у вас нет аллергии на мед. В целом рецептов его приготовления действительно множество.
Берем желток, добавляем в него два стакана теплого молока, 5-6 столовых ложек меда и 2-3 столовые ложки лимонного сока (можно апельсиновый). Теперь прогреваем смесь и постепенно добавляем белок, который взбили вместе с сахаром. Принимать такой напиток нужно по утрам, желательно до еды, на голодный желудок.
Этот рецепт довольно оригинальный, ведь в нем есть сок фрукта, причем его количество зачастую зависит от ваших вкусов. Готовить коктейль необходимо при помощи миксера, все ингредиенты добавляются постепенно. Берем желтки, взбиваем их и добавляем немного соли, а также три ложки сахара, добавляем сок (пол стакана) и два стакана прохладного молока, к нему же пол стакана обычной питьевой воды. В конце добавляется пена из сахара и белка и тертый орех, чтобы украсить коктейль.
В Польше есть свой гоголь-моголь, его название – «Kogel-mogel». Основа польского рецепта это желтки с сахаром, в которые добавляется земляника или малина с несколькими капельками лимонного сока. В остальном рецепт этого коктейля ничем не отличается от того, что готовится у нас.
Существует очень интересный вариант кофейного коктейля гоголь-моголь. В состав напитка входит кофе, очень важно пить такой напиток, не перемешивая коктейль, потому что в нем три слоя. Сначала заливается теплое молоко, потом черный кофе, а далее сахар с желтком и сверху белок, взбитый с сахаром.
Кстати, есть и вариант коктейля с алкоголем, обычно его продают в барах для женщин. В нем содержится желток, сливки, лед и немного алкоголя, например коньяк, бренди, ром или вино. Напиток обязательно проходит фильтрацию, и подается в тонком бокале, сверху сыпется мускатный орех.
Как видите, вариантов приготовления напитка гоголь-моголь множество, по идее даже вы сами могли бы придумать что-то, оригинальное и если это понравится вам и вашим друзьям, то считайте вы настоящий профессионал на кухне.

Ликер «Черная Иоганна»

Ликер «Черная Иоганна»

1 кг черносмородинового варенья, 2-3 гвоздички и 1 л водки.

Способ приготовления:

Варенье помещаем в ступу или, за неимением таковой, в глубокую эмалированную миску и тщательно разминаем ягоды. Потом заливаем водкой и добавляем гвоздичку. Переливаем настой в стеклянную бутыль, тщательно закупориваем и ставим на солнце на 6-7 недель.

После этого цедим через несколько слоев марли и переливаем в бутылки, тщательно затем их закупорив. Примерно раз в 3 дня бутылки нужно встряхивать. Через 10 дней ликер готов!

Ратафия

Ратафия

Способ приготовления:

Для приготовления ратафии, также известной как «дамская водка», потребуется 500 г варенья и 2,5 литра водки. Варенье заливаем водкой, тщательно перемешиваем и на 4 дня ставим в прохладное место – можно в холодильник. Затем вновь перемешиваем и снова отстаиваем 4 дня. Всего этот процесс можно повторить 3-4 раза, после чего напиток фильтруем через несколько слоев марли и, разлив по бутылкам, закупориваем их и ставим в погребок.

В зависимости от того, какое именно варенье используется, ратафия называется по-разному: малиновая, миндальная, абрикосовая, мускатная (из мускатного винограда), сливовая, айвовая и т.д.

Вишневка

Вишневка

Способ приготовления:

В 1 кг вишневого варенья добавляем воду (из расчета 1 л жидкости на 500 г варенья), помещаем полученную смесь в бутыль и тщательно закупориваем. Через 3 суток добавляем 500 г водки, 1,5 г корицы, 1 г мускатного ореха и ставим в теплое место. Через 10 дней настой должен стать прозрачным. Процеживаем его и разливаем по бутылкам. .. или – подаем прямо к столу!

Клубничная настойка

Клубничная настойка

Способ приготовления:

На 100 г спирта возьмем 50 г клубничного варенья.

Зальем варенье спиртом и поставим выдерживаться на сутки в прохладное место. Добавим пол-литра водки, немножко ванилина (ванильного сахара), 2 ст. л. черничного морса и – на кончике ножа – лимонную кислоту.

Перемешаем, профильтруем – наливка готова!