Консервирование
Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Варенье из цедры апельсинов «Янтарное»

Варенье из цедры апельсинов  «Янтарное»

5 крупных апельсинов, 300 г сахарного песка, 2 звездочки аниса.

Счищаем цедру с апельсинов без горького белого слоя. Нарезаем соломкой и заливаем холодной водой на один час. Готовим сироп: берем сахар, смешиваем его с водой (чуть больше стакана) и доводим сироп до кипения, не забывая постоянно помешивать. Затем огонь следует уменьшить и опустить в сироп нарезанную цедру и анис. Варить на слабом огне 30 мин. Разложить готовое варенье по стерильным банкам.

Пряная свинина с апельсиновым соусом

Пряная свинина с апельсиновым  соусом

Необходимые продукты:

1,5 кг мякоти свинины, 2-3 ст. л. соли, 0,5 ст. л. зерен горчицы и по 5 горошин душистого и черного перца, 8 лавровых листов, приправа для мяса, эстрагон, 2-3 зубчика чеснока – по желанию тимьян. Для соуса: сок 1 апельсина, 1 ст. л. меда, соль, перец.

Способ приготовления:

Мякоть прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Готовим рассол: в 1 л воды растворяем 2-3 ст. л. соли, кладем 5 лавровых листов. Перекладываем мясо в рассол и выносим на холод на 5-7 часов. Благодаря проколам мясо быстрее и лучше промаринуется, станет более сочным. Измельчаем оставшийся лавровый лист, горошины душистого и черного перца, зерна горчицы, смешиваем с тимьяном, эстрагоном.Все специи и приправы пересыпать в рукав для запекания. Мясо вынять из рассола и перекласть в рукав к специям, хорошенько перемешать. При желании мясо можно нашпиговать чесноком. Кладем свинину в рукаве на противень и отправляем в разогретую до 200° духовку на 1 час. Готовое мясо можно оставить в рукаве до полного остывания. После вынимаем чеснок и подаем мясо с апельсиновым соусом (чтобы приготовить соус, нужно смешать мед с соком и добавить соль с перцем).

Тыквенное варенье «Здоровье»

Тыквенное варенье «Здоровье»

Необходимые продукты:

1 тыква весом 3 кг, 1 кг сахара, 1 лимон, 2 апельсина, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

Тыкву очистить от кожуры и семечек и нарезать кубиками. Засыпать сахаром, встряхнуть и дать постоять 2 часа.

Затем туда нарезать лимон и апельсины с кожурой, но без косточек.

Перемешать и дать еще постоять 30 мин. Варить варенье с перерывом, в 2-3 приема, всего около 45-50 мин.

В конце варки добавить пакетик ванильного сахара. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть герметично и перевернуть до полного остывания. Приятного аппетита!