Консервирование
Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Овощи тушеные «Богатый урожай»

Овощи тушеные «Богатый урожай»

Необходимые продукты:

Баклажаны – 2 шт., помидоры – 4 шт., картофель – 3 шт., кабачок среднего размера – 1 шт., лук репчатый -1-2 шт., сладкий красный перец – 2 шт., кудрявая петрушка – пучок, паприка, соль, перец черный молотый, оливковое маслецо для жарки.

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать полукружьями (если плоды слишком крупные, темную кожуру лучше снять). Кабачок также вымыть и нарезать кусочками. Картофель почистить и нарезать крупными кубиками. Лук нашинковать или же нарезать кольцами. Выложить овощи в сковороду слоями: баклажаны, картофель, кабачки и лук. Залить небольшим количеством воды и потушить под крышкой, не забыв посолить по вкусу, минут 15. Затем крышку убрать и держать на огне, помешивая, пока не выпарится жидкость. Нарезать помидоры дольками или пластинами, а перец – полукольцами и добавить овощи в сковороду. Влить оливковое маслецо и жарить в течение 5 мин. Добавить черный перец и паприку, а также рубленую зелень, накрыть крышкой и выключить огонь. Когда овощи потомятся, перемешать их и подать к столу.

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Необходимые продукты:

1 кг баклажанов, 10 шт. крупного болгарского перца, 10 крупных помидоров, 2 головки чеснока, 1 стручок красного острого перца, 1 стакан сахара, 1         стакан подсолнечного масла, 100 мл уксуса (9%), 2 ст. л. соли.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать брусками, опустить в соленую воду (2 ст. л. соли). Перец, помидоры, чеснок, острый перец измельчить в мясорубке, добавить 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100 мл уксуса (9%). Все соединить, кипятить 30 мин., закатать в стерилизованные банки.

Баклажаны «Золотистые»

Баклажаны «Золотистые»

Необходимые продукты:

Баклажаны – 4 кг, лимон – 3 шт., растительное маслецо – 0,5 л, петрушка – пучок, соль.

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть (плоды лучше брать не слишком крупные), нарезать толстенькими кружочками, посолить и оставить минут на 20. После этого нужно промыть их и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла воды, затем обжарить.

Лимоны вымыть и нарезать тонкими кружочками. Петрушку крупно нарубить. Затем обжаренные баклажаны уложить в подготовленные банки, чередуя с лимонами и петрушкой. Залить сверху маслецом и стерилизовать около 1 часа. После этого банки нужно герметично укупорить. Хранить баклажаны в прохладном месте.

Перец, фаршированный баклажанами

Перец, фаршированный баклажанами

Способ приготовления:

Запекаю 2 баклажана в духовке. Очищаю их от кожицы и разминаю вилкой. Варю 1/2 чашки риса. Готовлю овощную заливку: 2 головки репчатого лука режу полукольцами, 2 моркови натираю и обжариваю. Добавляю 3-4 помидора, нарезанных кубиками, 1 ст. л. муки, перемешиваю и заливаю горячей водой на 2/3 сковороды. Добавляю по вкусу соль, молотый перец и тушу на небольшом огне. Тем временем 8 болгарских перцев очищаю от серд-цевинок. 1 луковицу шинкую, смешиваю с рисом и баклажанами, солю, перчу и добавляю 2 ст. л. сметаны. Перемешиваю и этой начинкой плотно набиваю перцы. Затем ставлю перцы вертикально в кастрюлю и заливаю овощной смесью, тушу на среднем огне около часа.