Консервирование
Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Маринованные грибочки

Маринованные грибочки

Понадобится: грибы -1 кг, соль – 50 г, лимонная кислота – 0,3 г, уксус (9%) – 30 мл, лавровый лист – 3 шт., перец – 6 горошин.

Способ приготовления:

Грибы заливаем водой, варим, снимая пену, добавляем соль, пряности, уксус.

Варку заканчиваем, когда рассол станет чистым и прозрачным, а грибы осядут на дно.

Готовые грибы раскладываем в банки. Если ставить в холодильник, закрывать можно полиэтиленовыми крышками.

Грибной суп со сливками

Грибной суп со сливками

Необходимые продукты:

Любые грибы – 500 г, картофель – 2 шт., морковь -1 шт., лук репчатый – 1 шт., сливки (30%) – 100 мл, соль, перец, сушеный базилик, зелень петрушки, растительное маслецо для жарки.

Способ приготовления:

Грибы нарезаем кубиками и отвариваем минут 30. Воду сливаем, наливаем новую, ставим на огонь. Морковь натираем и обжариваем с нашинкованным луком. Картофель натираем и добавляем, когда закипит вода, к грибам. Опускаем туда же обжаренные овощи. Доводим до кипения, добавляем соль, перец и сушеный базилик. Затем вливаем сливки, хорошо перемешиваем, опускаем мелкорубленую петрушку и снимаем с огня.

Шампиньоны фаршированные «Колобки»

Шампиньоны фаршированные «Колобки»

Необходимые продукты:

300 г шампиньонов, желательно с крупными шляпками, по 100 г свиного и говяжьего фарша, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 250 г майонеза, б картофелин, соль, черный молотый перец и 2 ст. л. подсолнечного масла.

Способ приготовления:

Отделить шляпки грибов от ножек. Лук и ножки шампиньонов нарубить и обжарить в масле. Затем добавить мясной фарш, посолить, поперчить и потомить все на медленном огне в течение 10 мин. Очищенный картофель нарезать кружками, уложить на промасленный противень и смазать майонезом. Затем шляпки шампиньонов заполнить полученным фаршем и уложить поверх картофеля. Отправить все в духовку при 180° на 40 мин. Посыпать натертым сыром и поставить еще на 15 мин.

Мясо «Райское наслаждение»

Мясо «Райское наслаждение»

Необходимые продукты:

500 г свинины, 150 г грибов, 2 яйца, 100 г сыра, 0,5 стакана молока, соль, перец, зелень, чеснок, растительное и сливочное маслецо для жарки.

Способ приготовления:

Свинину нарезаю тонкими кусками, обжариваю до мягкости. Грибы обжариваю. В форму для запекания выкладываю мясо. На него кладу обжаренные грибы. Яйца взбиваю с молоком, чуть солю, перчу и этой смесью заливаю грибы и мясо. Посыпаю тертым сыром и запекаю в духовке до румяной корочки. Перед подачей на стол мелко рублю зелень, смешиваю с чесноком и посыпаю мясо с грибами. Можно украсить блюдо оливками или солеными огурчиками.