Консервирование
Сентябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Ликер «Черная Иоганна»

Ликер «Черная Иоганна»

1 кг черносмородинового варенья, 2-3 гвоздички и 1 л водки.

Способ приготовления:

Варенье помещаем в ступу или, за неимением таковой, в глубокую эмалированную миску и тщательно разминаем ягоды. Потом заливаем водкой и добавляем гвоздичку. Переливаем настой в стеклянную бутыль, тщательно закупориваем и ставим на солнце на 6-7 недель.

После этого цедим через несколько слоев марли и переливаем в бутылки, тщательно затем их закупорив. Примерно раз в 3 дня бутылки нужно встряхивать. Через 10 дней ликер готов!

Ликер «Мараскин»

Ликер «Мараскин»

Необходимые продукты:

Берем 3 л малиновой воды, 1 л вишневой и 1 л воды померанцевых цветков. Чтобы приготовить это нужно развести соответствующее варенье в воде из расчета 1 кг варенья на 4 л жидкости и перегнать через дистиллятор.

Померанцевую воду можно заменить любой цветочной водой с добавлением свежей апельсиновой цедры. Такая вода может быть приготовлена из любых цветов фруктовых деревьев – будь то яблоня, слива или вишня.

Способ приготовления: нужно залить цветы кипяченой водой из расчета по весу 1:1, добавить апельсиновую цедру, которая должна составлять 1/4 по отношению к общей массе, настоять 3 часа и перегнать в дистилляторе. Если же раздобыть цветы не удастся, вполне можно обойтись одной цедрой, точно так же залив ее холодной кипяченой водой, настояв 3 дня и перегнав.

Далее готовые воды перемешаем – в результате получится 5 л смеси. Добавим в эту смесь 6 кг сахара и зальем 3 литрами 70%-ного спирта. Перельем раствор в большую бутыль, тщательно закупорим, желательно даже залить пробку сургучом. И на полгода поставим в теплое место.

Когда ликер отстоится, аккуратно, не взбалтывая, переливаем его в бутылки. При желании ликер можно профильтровать через 3-4 слоя марли. В принципе, «Мараскин» уже готов к употреблению, но если его подержать в погребе месяцев 6-9, то он станет еще вкуснее!

Настоящий фруктовый ликер «Мараскин», или, как его еще называют, «Мараскино», выдерживается не менее трех лет и является довольно крепким алкогольным напитком -содержание алкоголя в нем 32%