Консервирование
Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Салат с грибной икрой

Салат с грибной икрой

Необходимые продукты:

300 г любых грибов, 8 яиц, 1 луковица, 2 помидора,  0,5 ст. л. кофе, укроп,  маслины для украшения и растительное масло для жарки . Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Сварить яйца вкрутую, срезать нижнюю часть, достать желтки. Три белка разрезать пополам и опустить в крепкий раствор кофе – это будут «шляпки». Грибы отварить, измельчить в мясорубке. Мелко нарезать лук, помидоры, перемешать и жарить на масле 10 мин., после чего добавляем грибы и жарим еще 5 мин. Добавить измельченные желтки. Плотно начинить яйца, оставшуюся начинку выложить на блюдо. Начиненные яйца поставить срезом вниз, накрыть окрашенными «шляпками» и украсить маслинами.

Тефтели по-мексикански

Тефтели по-мексикански

Необходимые продукты:Говядина – 300 г, хлеб -100 г, молоко – 0,5 стакана, лук репчатый -1 шт., мука – 1 ст. л., жир – 3 ст. л., помидоры – 2-3 шт., чеснок, соль, перец – по вкусу, соус сальса.

Способ приготовления:

Говядину пропускаем через мясорубку, добавляем размоченный в молоке хлеб, а также мелко нашинкованный спассерованный лук. Формуем из фарша тефтели, панируем их в муке и обжариваем на жире. Укладываем готовые тефтели в ряд и, залив соусом, смешанным с помидорами, чесноком и острым перцем, тушим в жарочном шкафу до готовности. Подаем тефтели вместе с соусом, в котором они тушились, украсить зеленью.

Пельмени с картофелем и рыбой

Пельмени с картофелем и рыбой

Способ приготовления:

Обработав и отварив рыбу в подсоленной воде, сняла кожицу и убрала все кости. Мелко нарубила филе ножом. Картофель отварила, промолола на мясорубке (по объему картофеля должно получиться столько же, сколько рубленого филе рыбы), смешала с рыбой, добавила приправу «Грибной бульон» и подсолила. Обжарила лук (2 головки) и добавила его в картофельно-рыбный фарш. Все хорошо перемешала, добавила перчик и чеснок. Тесто приготовила по обычному рецепту (яйцо, 1/2 ч. л. соли, 2-3 стакана муки, 2/3 стакана воды – все смешать) и сделала пельмени.

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Необходимые продукты:

1 кг баклажанов, 10 шт. крупного болгарского перца, 10 крупных помидоров, 2 головки чеснока, 1 стручок красного острого перца, 1 стакан сахара, 1         стакан подсолнечного масла, 100 мл уксуса (9%), 2 ст. л. соли.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать брусками, опустить в соленую воду (2 ст. л. соли). Перец, помидоры, чеснок, острый перец измельчить в мясорубке, добавить 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100 мл уксуса (9%). Все соединить, кипятить 30 мин., закатать в стерилизованные банки.

Оладьи «Печеночники»

Оладьи «Печеночники»

Необходимые продукты:

700 г говяжьей печени, 2 зубчика чеснока, 2 средние луковицы, 1 яйцо, 4 ст. л. муки, 0,5 ч. л. соды, 1 /2 стакана молока, соль, перец, растительное маслецо для жарки.

Способ приготовления:

Печень пропустить через мясорубку, добавить чеснок. Вбить в полученную массу яйцо, посолить, поперчить. Добавить муку, соду, молоко, все вымешать. Обжарить на сковороде с двух сторон. Готовые печеночники можно обмазать чесночно-майонезным соусом.