Консервирование
Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Фаршированная скумбрия «Маркиза»

Фаршированная скумбрия «Маркиза»

Понадобится: 1 большая скумбрия, 1/2 лимона, соль, приправа для рыбы, 40-50 г изюма, 3-4 зубчика чеснока, 2 моркови, 2 луковицы, зелень петрушки, растительное маслецо, майонез.

Скумбрию очистить, натереть изнутри солью, смесью из измельченного чеснока, изюма и лимона. Снаружи рыбу смазать растительным маслецом, посыпать солью и приправой для рыбы. Морковь и лук нашинковать и спассеровать, добавить рубленую зелень. Рыбу начинить полученным фаршем, брюшко скрепить зубочистками и выложить на противень. Сверху скумбрию смазать майонезом. Запекать в духовке при 200° 30-35 мин.

Рыба по-московски

Рыба по-московски

Понадобится: 500 г филе судака, 7-8 перепелиных яиц, 150 г шампиньонов, 5 картофелин, 2 луковицы, растительное маслецо. Для соуса: 1 ст. л. муки, 300 г сметаны, соль, 1 ст. л. сливочного масла, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить картофель «в мундире» и яйца. Филе судака и лук нарезать и обжарить. Картофель нарезать кружочками и обжарить. Добавить к луку грибы и жарить до полу-готовности. Приготовить соус: спассе-ровать в сливочном масле муку, сметану прокипятить и смешать с мукой. Добавить соль, перец, процедить и довести смесь до кипения. Выложить на тарелку соус, обжаренный картофель, далее – рыбу и грибы с луком. Сверху накрыть вторым кусочком рыбы. Украсить кружочками яиц, натертым сыром, полить сметанным соусом и поставить в разогретую до 200° духовку до расплавления сыра.

Салатик «Морское дно»

Салатик «Морское дно»

Необходимые продукты: рыбные консервы – 200 г, капуста морская – 200 г, лук репчатый – 1 шт., крабовые палочки -150 г, яйца – 4 шт., майонез – 200 г.

Ингредиенты выкладываем в салатник слоями: измельченные вилкой консервы, нашинкованный лук, крабовые палочки, майонез, рубленые белки, нарезанная морская капуста, майонез, тертые желтки. Сверху можно украсить мелко рубленным зеленым луком.

Салат «Зеленая волна»

Салат «Зеленая волна»

Необходимые продукты:

200 г рыбы горячего копчения, 300-400 г китайской капусты, 1 авокадо, 150 г майонеза.

Способ приготовления:

Рыбу отделить от костей, капусту мелко нарезать, добавить измельченное авокадо, майонез. Все хорошо перемешать. Салат украсить любой зеленью.

Уха из нельмы

Уха из нельмы

Необходимые продукты:

Нам понадобится на 3 л воды: 3 крупных картофелины, 1 кг рыбы (нельмы), специи по вкусу, 1 крупная луковица, соль, зелень.

Способ приготовления:

Рыбу почистить, промыть из нутри и снаружы, разрезать на кусочки шириной примерно 4-5 см. Довести воду  до кипения. Опустить картофель (мелко нарезанный). Через 5-7 мин. положить туда же рыбу. Через 2-3 мин. после того как вода закипит – добавить лук. Уху нужно будет посолить и положить специи. А перед тем как снять с огня, добавить зелень предварительно мелко нарезанную. Дать настояться и можно кушать!